Il Manuale Haccp descrive l’attività che viene svolta dall’operatore alimentare e non sussiste alcuna necessità che venga rinnovato se l’attività è sempre la medesima. Spesso, succede che le attività subiscano nel corso del tempo dei cambiamenti per potere rispondere meglio alle esigenze dei clienti oppure per migliorare i processi di lavoro. Ecco che in questi …
