Scopri il delizioso dessert portoghese dei Pasteis de nata: una prelibatezza che ti farà innamorare. Questi sfiziosi dolci a base di pasta sfoglia e crema di uova sono un must assoluto per chiunque visiti il Portogallo. Originariamente creati dai monaci nel XVI secolo nel convento di Belém, i Pasteis de nata sono diventati un simbolo della culinaria portoghese.
L’esterno dorato e croccante della pasta sfoglia si sposa perfettamente con la crema di uova, che è morbida e delicatamente dolce. I Pasteis de nata sono spesso serviti ancora caldi, con una spruzzata di zucchero a velo e cannella per aggiungere una nota aromatica.
Ogni morso di questi dolcetti ti farà sentire come se fossi trasportato direttamente nelle stradine pittoresche di Lisbona. Se vuoi assaporare un autentico e delizioso Pasteis de nata, ti consiglio di visitare la famosa pasticceria di Belém, dove sono nati.
Origini e storia dei Pasteis de Nata
I Pasteis de Nata hanno una storia affascinante che risale al XVI secolo. Furono creati dai monaci nel convento di Belém, a Lisbona, come un dolce a base di uova per utilizzare gli eccessi di tuorli d’uovo che si accumulavano durante il processo di separazione delle uova per l’amido utilizzato nell’abbigliamento dei monaci.
La ricetta originale dei Pasteis de Nata è stata tenuta segreta per molti anni, fino a quando non è stata venduta a un pasticcere locale che ha aperto la famosa pasticceria di Belém nel 1837. Da allora, i Pasteis de Nata sono diventati un’icona della cucina portoghese e un must per i visitatori del Paese.
Ingredienti e preparazione dei Pasteis de Nata
La preparazione dei Pasteis de Nata richiede pochi ingredienti, ma è fondamentale seguire la ricetta tradizionale per ottenere il risultato perfetto. Gli ingredienti principali includono farina, burro, zucchero, acqua, tuorli d’uovo, latte e vaniglia.
Per preparare la pasta sfoglia, è necessario mescolare la farina con il burro freddo fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Quindi, l’acqua viene aggiunta gradualmente fino a formare un impasto morbido. Dopo un periodo di riposo in frigorifero, l’impasto viene steso sottilmente e ripiegato più volte per creare i caratteristici strati di pasta sfoglia.
La crema all’uovo viene preparata mescolando i tuorli d’uovo con lo zucchero, il latte e la vaniglia. Questa crema viene poi versata nella base di pasta sfoglia e cotta a temperature elevate fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante.
Varianti tradizionali e moderne
I Pasteis de Nata tradizionali sono preparati seguendo la ricetta originale dei monaci di Belém. Tuttavia, nel corso degli anni, sono state sviluppate varianti moderne di questo dolce portoghese.
Una delle varianti più comuni è l’aggiunta di cannella sulla superficie dei Pasteis de Nata. La cannella conferisce un sapore speziato e un aroma irresistibile al dolce. Alcune pasticcerie aggiungono anche una spruzzata di limone o arancia per dare una nota di freschezza.
Inoltre, sono state create varianti creative dei Pasteis de Nata, come quelli aromatizzati al cioccolato, alla frutta o al caffè. Queste varianti moderne offrono una varietà di gusti per soddisfare ogni palato.
Dove trovare i migliori Pasteis de Nata in Portogallo
Se vuoi assaggiare i migliori Pasteis de Nata in Portogallo, devi assolutamente fare una visita alla famosa pasticceria di Belém. Questa pasticceria è famosa per aver preservato la ricetta segreta originale dei monaci e produce Pasteis de Nata di altissima qualità da generazioni.
La pasticceria di Belém è sempre affollata di locali e turisti che desiderano gustare i loro celebri Pasteis de Nata. La lunga fila all’esterno della pasticceria è un segno sicuro della loro popolarità. Tuttavia, la pazienza sarà ricompensata quando assaggerai questi dolci appena sfornati, ancora caldi e fragranti.
Oltre alla pasticceria di Belém, ci sono anche altre pasticcerie e caffetterie in tutto il Portogallo che preparano ottimi Pasteis de Nata. È possibile trovare queste delizie in città come Lisbona, Porto e Coimbra, così come in piccoli villaggi e località costiere.
